Люди с древних времен знают о пользе грецкого ореха. Ему приписывали медицинское всемогущество. Гиппократ, Геродот, Авиценна и многие другие известные ученые прошлых тысячелетий были поклонниками не только плодов грецкого ореха, но и всего дерева в целом, поскольку волшебными силами обладают буквально все части этого уникального растения. Жрецы в Древнем Вавилоне запрещали простым людям употреблять в пищу орехи, оставляя это право только для избранных.

ОРЕХОВЫЕ ПЛЮСЫ

Исследования показали, что на «грецкий» вопрос однозначного ответа нет. Посадка под окнами  орехового дерева имеет как плюсы, так и минусы.
К очевидным плюсам можно отнести то, что его плоды - полезнейший продукт. Не будь в доме никакой иной еды, дерево грецкого ореха смогло бы обеспечить своего владельца всем необходимым для полноценной жизни: едой и лекарствами.
То, что орехи растут во дворе и сами падают к ногам хозяев, можно расценить как подарок судьбы. Судите сами. В ядрах грецких орехов содержится богатый набор витаминов и минеральных солей. В них колоссальное количество калия, необходимого для роста и укрепления организма. Марганец и фосфор обеспечивают нормальную работу мозга и сердца. Сера, медь, цинк, йод, селен и молибден активизируют иммунитет, повышают устойчивость организма к радиации, поддерживают функции щитовидной и вилочковой желез, стимулируют деятельность половых желез.
Грецкие орехи полезны всем. Всего 5 орешков в день сделают нас здоровыми, красивыми и жизнерадостными.

ЛОЖКА ДЕГТЯ В БОЧКЕ МЕДА
Живя бок о бок с ореховыми деревьями, люди заметили, что это растение «обходят» стороной мухи, комары и другие насекомые. Наши предки наивно считали, что всю эту живность отпугивают нимфы и русалки, которые любят сидеть на ветвях дерева. Поэтому ложиться спать под грецким орехом якобы крайне опасно, так как нимфы и русалки могут наслать на человека всевозможные болезни.
Возможно, в каком-то смысле древние были правы. Современные ученые выяснили, что в грецких орехах содержится ценное фитонцидное вещество юглон - природный антибиотик, подавляющий многие виды бактерий и патогенных микроорганизмов, фитонциды как раз и отпугивают насекомых. Простейшие организмы, помещенные рядом с листьями ореха, погибают в течение 12-18 секунд.
Как фитонцидные вещества действуют на человека, до сих пор не изучено. Скорее всего, большого вреда для нас они не представляют. Наверное, все дело в количестве. Замечено, что если под грецким орехом надолго уснуть, то можно проснуться с «тяжелой» головой или головной болью. По-видимому, отсюда и «растут ноги» у поверья о вредности грецкого ореха во дворе дома, а также рекомендации сажать «дерево жизни» подальше от жилища.
Но если посмотреть на эту проблему с другой стороны, выходит, присутствие во дворе ореха даже желательно, если мы не хотим, чтобы нам досаждали насекомые.

Еще одна причина, по которой сажать грецкий орех возле дома не рекомендуют, в том, что дерево слишком большое. Тень от него падает на огромную площадь, отнимая жизненное пространство у растений, посаженных в саду и в огороде. А еще древесина дерева ломкая. Сильный ветер может сломать крупные ветви, могут разрушить жилище. Последняя важная причина, почему не стоит сажать грецкий орех возле дома, - корни дерева, такие же мощные, как и оно само. Расположенные близко к фундаменту дома, они также могут его разрушить.

ЕДА И ЛЕКАРСТВО В ОДНОЙ СКОРЛУПКЕ

Полезны все части грецкого ореха: молодые листья, незрелые плоды, ядра зрелых орехов, скорлупа и перегородки между частями ядра. Почки, листья, околоплодник и сок, вытекающий из ствола зеленого дерева, обладают фитонцидными свойствами. Летучие вещества задерживают рост стафилококков, тифозной, дизентерийной, туберкулезной палочек, грибков. И как уже упоминалось, отпугивают мух, моль и других вредных насекомых.
Лекарственная специализация грецкого ореха весьма широка. Плоды полезны при железо-дефицитной анемии, их рекомендуют есть при сахарном диабете. Ядра, благодаря высокому содержанию в них витаминов и солей кальция и фосфора, благотворно влияют на развитие детей, подростков. Орехи рекомендуют есть беременным женщинам, кормящим матерям, пожилым людям, спортсменам, а также всем, кто хочет сохранить активное долголетие.
Грецкий орех обладает вяжущим, возбуждающим, глистогонным действием, регулирует функцию желудочно-кишечного тракта. Из его листьев готовят лекарство для лечения волчанки, из самого ореха - мази и растворы для лечения кожных болезней. Листья ореха полезны больным с нарушениями функции щитовидной железы. Страдающим заболеваниями органов дыхания, в том числе туберкулезом, полезны прогулки в ореховой роще. Употребление орехов, особенно в пожилом возрасте, - прекрасная профилактика атеросклероза, сердечно-сосудистых проблем, заболеваний печени.
Всем грецкие орехи хороши. Но именно потому, что в них слишком много всего полезного, чрезмерно налегать на орехи не следует. Мы ведь не питаемся лекарствами. А орех - это, по сути, лекарственная пища. Поэтому нужно соблюдать правила ее приема.
Правило первое: ядра грецких орехов усваиваются только в хорошо измельченном виде. Иначе желудок не справится с их переработкой и полезные свойства не дадут должного эффек¬та. Более того, орехи могут стать причиной зашлакованности толстого кишечника.
Правило второе. Поскольку орехи - пища белковая, употреблять их в лечебных целях нужно только на ночь или перед дневным сном (белок лучше усваивается, когда организм отдыхает). Правило третье: максимальная доза орехов на один прием - не более 7 ядрышек. Но лучше съедать меньше. Если норму постоянно превышать, могут начаться изнурительные головные боли и спазмы сосудов.

Полезно знать

• Орехи хорошо сочетаются почти со всеми продуктами и блюдами.

• Испорченный орех становится ядовитым.

• Если грецкие орехи пересохли, подержите их в подсоленной воде.

• При сильном поджаривании орехи теряют полезные свойства.

• 100 граммов орехов - суточная потребность нашего организма в белке. Все, что свыше, им не усваивается.

ПО НАРОДНЫМ РЕЦЕПТАМ

А теперь несколько полезных рецептов из копилки целителей.

Рецепт общеукрепляющий: стакан грецких орехов, стакан изюма (без косточек), стакан кураги, два лимона с кожурой, 300 г меда - все это измельчить и залить медом. Принимать по 1 ст. ложке перед едой 3 раза в день. Это укрепит иммунитет, поможет при переутомлении, придаст сил. Смесь можно употреблять в любом возрасте, но особенно она полезна пожилым людям и тем, кто перенес изнуряющую болезнь или тяжелую операцию.

Сегодня нетрудно найти в продаже масло грецких орехов. Оно очень ценно. Медики констатируют: после 4-недельного употребления масла грецких орехов уровень холестерина в крови нормализуется и не повышается в течение нескольких последующих месяцев. Это также незаменимое средство при гипертонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, диабете. С успехом применяется при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока, при гиперфункции щитовидной железы. Масло выводит накопившиеся в организме канцерогенные вещества и радионуклиды. Но, как и любым эффективным средством, им не следует злоупотреблять. Так, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний масло грецких орехов рекомендуется принимать по чайной ложке 2-3 раза-в день за 30 минут до еды, ничем не запивая.

При гипертонии, атеросклерозе и туберкулезе масло грецких орехов принимают по 1 чайной ложке, заедая чайной ложкой меда, только раз в день (утром натощак). Маслом грецких орехов смазывают трещины, долго незаживающие язвы, так как оно обладает сильным ранозаживляющим действием. Это масло эффективно и при лечении псориаза, экземы, фурункулеза, варикозного расширения вен.

Парадокс, но современные ученые считают масло грецкого ореха одним из лучших средств для борьбы с лишним весом. Оно не дает побочных эффектов, но при этом замедляет процессы старения, тонизирует и укрепляет иммунитет, омолаживает и регенерирует кожу, делая ее нежной и шелковистой.